Geros kokybės juodųjų sojų pupelių eterinis aliejus urmu

Džiovintose juodosiose sojų pupelėse gausu baltymų, nepakeičiamųjų aminorūgščių, maistinių skaidulų, vitaminų, mineralų ir antocianinų. Pupelėse taip pat gausu polifenolių, kurie gali pagerinti kraujagyslių funkciją mažindami kraujospūdį. Pupelės yra neatsiejama daugelio etnomedicininių receptų dalis. Kumaone, Indijoje, bhatt ka jaula – nesūdytos juodosios sojų pupelės, virtos su ryžiais – yra mėgstamas sveikstančiųjų maistas, ypač sergantiems gelta.