Geros kokybės juodųjų sojų pupelių aliejaus eterinis aliejus urmu

Džiovintose juodosiose sojos pupelėse yra daug baltymų, nepakeičiamų aminorūgščių, maistinių skaidulų, vitaminų, mineralų ir antocianinų. Pupelėse taip pat gausu polifenolių, kurie gali pagerinti kraujagyslių funkciją mažindami kraujospūdį. Pupelės yra daugelio etnomedicininių receptų dalis. Kumaone, Indijoje, bhatt ka jaula – nesūdytos juodosios sojos pupelės, virtos su ryžiais – yra pageidaujamas sveikstantis maistas, ypač kenčiantiems nuo gelta.