Aukštos kokybės didmeninė kaina biriems vanilės eterinio aliejaus aromaterapijos kosmetiniams aliejams
Vanilės žiedas (gražus, geltonas, į orchidėją panašus žiedas) subrandina vaisių, tačiau jis išsilaiko tik vieną dieną, todėl augintojai turi kasdien apžiūrėti žiedus. Vaisius yra sėklų dėžutė, kuri, palikta ant augalo, sunoksta ir atsidaro. Jam džiūstant, junginiai kristalizuojasi, išskirdami būdingą vanilės kvapą. Maistui naudojamos ir vanilės ankštys, ir sėklos.
Nustatyta, kad vanilės pupelėse yra daugiau nei 200 junginių, kurių koncentracija gali skirtis priklausomai nuo regiono, kuriame pupelės nuimamos. Nustatyta, kad keli junginiai, įskaitant vaniliną, p-hidroksibenzaldehidą, gvajakolį ir anyžių alkoholį, yra svarbūs vanilės aromato profiliui.
Tyrimas, paskelbtas žurnale „Maisto mokslo žurnalasnustatyta, kad svarbiausi junginiai, atsakingi už vanilės pupelių veislių diferenciaciją, buvo vanilinas, anyžių alkoholis, 4-metilguajakolis, p-hidroksibenzaldehidas/trimetilpirazinas, p-krezolis/anizolis, guajakolis, izovalerijono rūgštis ir acto rūgštis.





