Aukštos kokybės didmeninė kaina dideliais kiekiais vanilės eterinio aliejaus aromaterapiniai kosmetiniai aliejai
Vanilės žiedas (kuris yra graži, geltona orchidėjos išvaizda) užaugina vaisius, tačiau jų užtenka tik vieną dieną, todėl augintojai turi apžiūrėti gėles kasdien. Vaisiai yra sėklos kapsulė, kuri, kai paliekama ant augalo, subręsta ir atsidaro. Džiūvant junginiai kristalizuojasi, išskirdami išskirtinį vanilės kvapą. Virimui naudojamos ir vanilės ankštys, ir sėklos.
Nustatyta, kad vanilės pupelėse yra daugiau nei 200 junginių, kurių koncentracija gali skirtis priklausomai nuo regiono, kuriame pupelės nuskintos. Nustatyta, kad keletas junginių, įskaitant vaniliną, p-hidroksibenzaldehidą, gvajakolį ir anyžių alkoholį, yra svarbūs vanilės aromato profiliui.
Tyrimas, paskelbtasMaisto mokslų žurnalasnustatė, kad svarbiausi junginiai, atsakingi už vanilės pupelių įvairovę, buvo vanilinas, anyžių alkoholis, 4-metilguajakolis, p-hidroksibenzaldehidas / trimetilpirazinas, p-krezolis / anizolis, gvajakolis, izovalerio rūgštis ir acto rūgštis.