Kokosų aliejus gaminamas Pietryčių Azijos šalyse. Be to, kad kokosų aliejus naudojamas kaip maistinis aliejus, jis taip pat gali būti naudojamas plaukų ir odos priežiūrai, aliejaus dėmių valymui ir dantų skausmo gydymui. Kokosų aliejuje yra daugiau nei 50% lauro rūgšties, kuri yra tik motinos piene ir keliuose maisto produktuose gamtoje. Jis naudingas žmogaus organizmui, bet nekenksmingas, todėl vadinamas „sveikiausiu aliejumi žemėje“.

Kokosų aliejaus klasifikacija?

Pagal skirtingus paruošimo būdus ir žaliavas kokosų aliejus gali būti grubiai suskirstytas į neapdorotą kokosų aliejų, rafinuotą kokosų aliejų, frakcionuotą kokosų aliejų ir gryną kokosų aliejų.

Didžioji dalis valgomojo kokosų aliejaus, kurį perkame, yra grynas kokosų aliejus, pagamintas iš šviežios kokosų mėsos, kuriame išsaugoma dauguma maistinių medžiagų, jaučiamas silpnas kokosų kvapas, o kondensuotas yra kietas.

Rafinuotas kokosų aliejus: dažniausiai naudojamas pramoniniuose maisto prieduose

Kokosų aliejaus maistinė vertė

1. Lauro rūgštis: kokosų aliejuje lauro rūgšties kiekis yra 45-52%, o tai gali labai gerai sustiprinti žmogaus organizmo imunitetą. Lauro rūgštis kūdikių mišiniuose gaunama iš kokosų aliejaus
2. Vidutinės grandinės riebalų rūgštys: kokosų aliejuje esančios vidutinės grandinės riebalų rūgštys lengviau pasisavinamos organizme, o tai gali pagreitinti medžiagų apykaitą ir sumažinti riebalų kaupimąsi.