Avokadų aliejus pastaruoju metu išpopuliarėjo, nes vis daugiau žmonių sužino apie sveikų riebalų šaltinių įtraukimo į savo mitybą naudą.
Avokadų aliejus gali būti naudingas sveikatai keliais būdais. Tai geras riebalų rūgščių, žinomų kaip palaikančių ir saugančių širdies sveikatą, šaltinis. Avokadų aliejuje taip pat yra antioksidacinių ir priešuždegiminių medžiagų, tokių kaip karotenoidai ir vitaminas E.
Avokadų aliejus yra ne tik maistingas, bet ir saugus kepti ant didelės ugnies bei gali būti naudojamas įvairiais būdais, norint pagaminti skanius ir širdžiai sveikus patiekalus.
Daug sveikatą stiprinančių riebalų rūgščių
Avokadų aliejuje gausu mononesočiųjų riebalų rūgščių (MMRR) – riebalų molekulių, kurios gali padėti sumažinti MTL cholesterolio kiekį.1 Avokadų aliejų sudaro 71 % mononesočiųjų riebalų rūgščių (MMRR), 13 % polinesočiųjų riebalų rūgščių (MMRR) ir 16 % sočiųjų riebalų rūgščių (SRR).
Dietos, kuriose gausu mononesočiųjų riebalų, siejamos su keliais privalumais sveikatai, įskaitant apsaugą nuo tokių ligų kaip širdies ligos. Tyrime, kuriame dalyvavo daugiau nei 93 000 žmonių, nustatyta, kad žmonės, vartoję mononesočiųjų riebalų rūgščių, turėjo žymiai mažesnę mirties nuo širdies ligų ir vėžio riziką.
Tame pačiame tyrime nustatyta, kad pakeitus iš augalinių ir gyvūninės kilmės maistinių medžiagų (SFA) panašiu kaloringu MUFA iš augalinių šaltinių suvartojimu, bendra mirtingumo rizika reikšmingai sumažėjo.3
Kiti tyrimai rodo, kad kai augalinės kilmės maisto produktuose esančios mononesočiosios riebalų rūgštys pakeičia raugintas riebalų rūgštis, transriebalus arba rafinuotus angliavandenius, širdies ligų rizika žymiai sumažėja.
Be to, vienas iš pagrindinių avokadų aliejuje esančių riebalų, oleino rūgštis, gali padėti palaikyti sveiką kūno svorį, reguliuodamas apetitą ir energijos sąnaudas bei mažindamas pilvo riebalus.
Yra geras vitamino E šaltinis
Vitaminas E yra maistinė medžiaga, atliekanti svarbų vaidmenį organizme. Jis veikia kaip galingas antioksidantas, apsaugantis ląsteles nuo oksidacinės pažaidos, kuri kitaip gali sukelti ligas. Ši maistinė medžiaga taip pat dalyvauja imuninėje funkcijoje, ląstelių komunikacijoje ir kituose medžiagų apykaitos procesuose.
Be to, vitaminas E palaiko širdies sveikatą, nes neleidžia kraujui krešėti ir skatina kraujotaką. Jis taip pat padeda išvengti oksidacinių MTL cholesterolio pokyčių. Oksidaciniai MTL cholesterolio pokyčiai vaidina svarbų vaidmenį aterosklerozės, arba apnašų kaupimosi arterijose, kuri yra pagrindinė širdies ligų priežastis, vystymesi.
Nors vitaminas E yra būtinas sveikatai, dauguma žmonių Jungtinėse Valstijose nevartoja pakankamai vitamino E bendrai sveikatai palaikyti. Tyrimų rezultatai rodo, kad apie 96 % moterų ir 90 % vyrų JAV gauna nepakankamai vitamino E, o tai gali neigiamai paveikti sveikatą įvairiais būdais.
Tyrimai rodo, kad du valgomieji šaukštai avokadų aliejaus suteikia apie septynis miligramus (mg) vitamino E, o tai atitinka 47 % rekomenduojamos paros normos. Tačiau vitamino E kiekis gali skirtis priklausomai nuo to, kaip avokadų aliejus apdorojamas, kol pasiekia maisto prekių parduotuvių lentynas.
Rafinuotas avokadų aliejus, kuris paprastai yra termiškai apdorojamas, turės mažesnį vitamino E kiekį, nes karštis skaido tam tikrus aliejuose esančius junginius, įskaitant vitaminus ir apsauginius augalų junginius.
Norėdami įsitikinti, kad perkate avokadų aliejaus produktą, kuriame yra daugiau vitamino E, rinkitės nerafinuotus, šalto spaudimo aliejus.
Sudėtyje yra antioksidantų ir priešuždegiminių augalinių junginių
Avokadų aliejuje yra augalinių junginių, kurie, kaip žinoma, palaiko sveikatą, įskaitant polifenolius, proantocianidinus ir karotenoidus.
Šie junginiai padeda apsaugoti nuo oksidacinės pažaidos ir reguliuoti uždegimą organizme. Tyrimai rodo, kad dietos, kuriose gausu antioksidantų, tokių kaip karotenoidai ir polifenoliai, gali padėti apsisaugoti nuo kelių sveikatos sutrikimų, įskaitant širdies ligas ir neurodegeneracines ligas.
Nors tyrimų su žmonėmis yra nedaug, ląstelių ir gyvūnų tyrimų rezultatai rodo, kad avokadų aliejus turi reikšmingą ląstelių apsauginį poveikį ir gali padėti sumažinti oksidacinį stresą bei uždegimą.
Tačiau, kaip ir vitamino E atveju, rafinavimo procesas gali žymiai sumažinti avokadų aliejaus antioksidantų kiekį. Jei norite pasinaudoti avokadų aliejuje esančių apsauginių medžiagų teikiama nauda, geriausia pirkti nerafinuotą, šalto spaudimo avokadų aliejų.
Įrašo laikas: 2023 m. spalio 7 d.