Kaip ir alyvuogių aliejus, avokadų aliejus yra skystis, gaunamas spaudžiant žalius vaisius. Alyvuogių aliejus gaminamas spaudžiant šviežias alyvuoges, o avokadų aliejus – spaudžiant šviežius avokado medžio vaisius. Avokadų aliejus yra dviejų pagrindinių rūšių: rafinuotas ir nerafinuotas. Nerafinuotas variantas yra geriausias, nes jis yra šalto spaudimo ir išlaiko daugiau maistinių medžiagų bei skonio. Tiek avokadų, tiek alyvuogių aliejuje gausu gerųjų riebalų ir jis puikiai tinka maisto gaminimui, kosmetikai ir kt.
Maistinių medžiagų palyginimas: avokadų aliejus ir alyvuogių aliejus
Ieškantiems sveikų aliejų, turime puikių naujienų. Tiek alyvuogių, tiek avokadų aliejus laikomi gerais riebalais ir yra puikus mononesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis, kurios gali padėti pagerinti širdies sveikatą. Kita vertus, alyvuogių aliejus yra šiek tiek maistingesnis, nes jame yra daugiau kalio, kalcio, geležies ir vitaminų.
Be to, tiek avokadų, tiek alyvuogių aliejai yra puikūs antioksidantų šaltiniai, kurie gali padėti jūsų organizmui apsisaugoti nuo oksidacinio streso sukeltos žalos. Tai gali padėti apsaugoti jį nuo vėžio, širdies ligų ir kitų ligų. Geros žinios yra tai, kad abiejuose aliejuose yra didelė antioksidantų koncentracija.
Pateikiame alyvuogių aliejaus ir avokadų aliejaus maistinių medžiagų palyginimą, kurio duomenis pateikė USDA. Atkreipkite dėmesį, kad USDA nepraneša apie alyvuogių aliejaus vitamino E kiekį, galbūt todėl, kad jo yra labai mažai viename valgomajame šaukšte. Tačiau tyrimai rodo, kad vitamino E yra daugiau alyvuogių aliejuje ir kad avokadų aliejuje jis įkaista daug greičiau nei alyvuogių aliejuje.
O kaip dėl skonio?
Kai naudojate šiuos aliejus maisto gaminimui, turite pagalvoti apie skonį. Alyvuogių aliejus gerai žinomas dėl savo švelnaus, universalaus skonio profilio, kuris dera beveik su viskuo. Gaivus, riešutinis ir malonus alyvuogių aliejus gali pagardinti įvairiausius maisto produktus – nuo šviežių daržovių iki sočios mėsos. Avokadų aliejus suteikia avokadui žoliškesnį, švelniai saldų skonį, todėl jis gali netikti kiekvienam atvejui.
Geriausias pasirinkimas maisto gaminimui
Priešingai populiariam įsitikinimui, alyvuogių aliejus yra gana stabilus aukštoje temperatūroje ir tinka daugumai kepimo patiekalų. Mūsų alyvuogių aliejaus dūmų temperatūra viršija 400 laipsnių F (atkreipkite dėmesį, kad šviežesnio alyvuogių aliejaus dūmų temperatūra bus aukštesnė), todėl jis puikiai tinka kepimui. Daugiau informacijos rasite mūsų vadove, kaip kepti alyvuogių aliejuje. Tačiau rafinuoto avokadų aliejaus dūmų temperatūra yra šiek tiek aukštesnė – 520 laipsnių F, todėl abu yra puikus pasirinkimas, kai norite aštresnio patiekalo.
Vendi
Tel.: +8618779684759
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
„WhatsApp“: +8618779684759
QQ: 3428654534
„Skype“: +8618779684759
Įrašo laikas: 2024 m. rugpjūčio 21 d.