Kokosų aliejus gaminamas spaudžiant džiovintą kokosų minkštimą, vadinamą kopra, arba šviežią kokosų minkštimą. Jį galite pagaminti „sausu“ arba „šlapiu“ būdu.
Iš kokoso riešuto išspaudžiamas pienas ir aliejus, o tada aliejus pašalinamas. Vėsioje arba kambario temperatūroje jis yra tvirtos tekstūros, nes aliejuje esantys riebalai, kurie daugiausia yra sotieji riebalai, sudaryti iš mažesnių molekulių.
Maždaug 78 laipsnių pagal Farenheitą temperatūroje jis suskystėja. Be to, jo dūmų temperatūra yra apie 350 laipsnių, todėl jis puikiai tinka keptiems patiekalams, padažams ir kepiniams.
Šis aliejus taip pat lengvai įsigeria į odą dėl mažesnių riebalų molekulių, todėl kokosų aliejus yra tinkamas odos ir galvos odos drėkiklis.
Kokosų aliejaus nauda
Remiantis medicininiais tyrimais, kokosų aliejaus nauda sveikatai apima šiuos dalykus:
1. Padeda gydyti Alzheimerio ligą
Kepenims virškinant vidutinės grandinės riebalų rūgštis (MCFA), susidaro ketonai, kuriuos smegenys lengvai pasisavina energijai gauti. Ketonai tiekia energiją smegenims, nereikalaujant insulino, kad gliukozė būtų perdirbta į energiją.
Tyrimai parodė, kad smegenys iš tikrųjų gamina savo insuliną gliukozei apdoroti ir smegenų ląstelėms maitinti. Tyrimai taip pat rodo, kad Alzheimerio liga sergančio paciento smegenims prarandant gebėjimą gaminti savo insuliną, jos gali sukurti alternatyvų energijos šaltinį, kuris padėtų atkurti smegenų funkciją.
2020 m. apžvalgoje pabrėžiamas vidutinės grandinės trigliceridų (tokių kaip MCT aliejus) vaidmuo Alzheimerio ligos prevencijoje dėl jų neuroprotekcinių, priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių.
2. Padeda išvengti širdies ligų ir padidėjusio kraujospūdžio
Kokosų aliejuje gausu natūralių sočiųjų riebalų. Sotieji riebalai ne tik padidina sveikojo cholesterolio (žinomo kaip DTL cholesterolis) kiekį organizme, bet ir padeda MTL „blogąjį“ cholesterolį paversti geruoju.
Atsitiktinės atrankos būdu atlikto kryžminio tyrimo, paskelbto žurnale „Evidence-based Complementary and Alternative Medicine“, duomenimis, jauniems, sveikiems suaugusiesiems kasdien suvartojus du valgomuosius šaukštus tyro kokosų aliejaus, reikšmingai padidėjo DTL cholesterolio kiekis. Be to, nebuvo pranešta apie jokius rimtus saugumo klausimus, susijusius su tyro kokosų aliejaus vartojimu kasdien aštuonias savaites.
Kitas naujesnis tyrimas, paskelbtas 2020 m., pateikė tuos pačius rezultatus ir padarė išvadą, kad vartojant kokosų aliejų, DTL cholesterolio kiekis organizme yra žymiai didesnis nei vartojant netropinius augalinius aliejus. Padidindamas DTL kiekį organizme, jis padeda stiprinti širdies sveikatą ir mažinti širdies ligų riziką.
3. Gydo šlapimo takų infekcijas ir inkstų infekcijas bei apsaugo kepenis
Kokosų aliejus yra žinomas dėl savo gebėjimo palengvinti ir pagerinti šlapimo takų infekcijos simptomus bei inkstų infekcijas. Aliejuje esančios vidutinės grandinės riebalų rūgštys (MCFA) veikia kaip natūralus antibiotikas, ardydamos bakterijų lipidų dangą ir jas naikindamos.
4Raumenų auginimas ir kūno riebalų deginimas
Tyrimai rodo, kad vidutinės grandinės riebalų rūgštys (MCFA) ne tik padeda deginti riebalus ir mažinti metabolinį sindromą, bet ir padeda auginti raumenis. Kokose esančios MCFA taip pat naudojamos populiariuose raumenis auginančiuose produktuose, tokiuose kaip „Muscle Milke“.
Vis dėlto didžioji dauguma gausiai gaminamų maisto papildų naudoja perdirbtas vidutinės grandinės riebalų rūgštis (MCFA). Valgydami tikrus kokosus, gausite „tikrąjį derlių“, todėl pabandykite į naminį baltymų kokteilį įmaišyti pusę valgomojo šaukšto aliejaus.
Įrašo laikas: 2023 m. spalio 14 d.