Didmeninė 100 % gryno pomelo žievelių aliejaus kaina. Didelis pomelo žievelių aliejus.

Pomelo (Citrus grandis L. Osbeck) vaisius, plačiai žinomas kaip pomelo, yra Pietų Azijos augalas, randamas Kinijoje, Japonijoje, Vietname, Malaizijoje, Indijoje ir Tailande [1, 2]. Manoma, kad tai pagrindinė greipfrutų kilmė ir priklauso rūtinių (Rutaceae) šeimai. Pomelo, kartu su citrina, apelsinu, mandarinu ir greipfrutu, yra vienas iš citrusinių vaisių, šiuo metu dažniausiai auginamų ir vartojamų Pietryčių Azijoje ir kituose pasaulio regionuose [3]. Pomelo vaisiai dažniausiai vartojami švieži arba sulčių pavidalu, o žievelės, sėklos ir kitos augalo dalys paprastai išmetamos kaip atliekos. Įvairios augalo dalys, įskaitant lapą, minkštimą ir žievelę, tradicinėje medicinoje naudojamos jau šimtmečius, nes įrodyta, kad jos turi gydomąjį potencialą ir yra saugios vartoti žmonėms [2, 4]. Citrus grandis augalo lapai ir jų aliejus naudojami liaudies medicinoje atitinkamai odos ligoms, galvos ir skrandžio skausmams gydyti. Citrus grandis vaisiai vartojami ne tik maistui, tradicinėse vaistinėse vaisių žievelėmis dažnai gydomas kosulys, edema, epilepsija ir kiti negalavimai, be to, jos naudojamos kosmetikos tikslais [5]. Citrusinių vaisių rūšys yra pagrindinis eterinio aliejaus šaltinis, o iš citrusinių vaisių žievelių gauti aliejai pasižymi stipriu, pageidaujamu aromatu ir gaivinančiu poveikiu. Pastaraisiais metais jų naudojimas didėja, todėl auga ir komercinė svarba. Eteriniai aliejai yra natūraliai gauti metabolitai, įskaitant terpenus, seskviterpenus, terpenoidus ir aromatinius junginius su skirtingomis alifatinių angliavandenilių, aldehidų, rūgščių, alkoholių, fenolių, esterių, oksidų, laktonų ir eterių grupėmis [6]. Gerai žinoma, kad eterinis aliejus, kuriame yra tokių junginių, pasižymi antimikrobinėmis ir antioksidacinėmis savybėmis, todėl jie yra alternatyva sintetiniams priedams, didėjant susidomėjimui natūraliais produktais [1, 7]. Tyrimai įrodė, kad citrusinių vaisių eteriniuose aliejuose esantys aktyvūs komponentai, tokie kaip limonenas, pinenas ir terpinolenas, pasižymi plačiu antimikrobinių, priešgrybelinių, priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių spektru [[8], [9], [10]]. Be to, citrusinių vaisių eterinis aliejus buvo klasifikuojamas kaip GRAS (visuotinai pripažintas saugiu) dėl savo didelio maistinių savybių ir ekonominės svarbos [8]. Keletas tyrimų parodė, kad eteriniai aliejai gali pailginti žuvies ir mėsos produktų galiojimo laiką ir išlaikyti jų kokybę [[11], [12], [13], [14], [15]].

Pasak FAO 2020 m. ataskaitos (Pasaulio žuvininkystės ir akvakultūros padėtis), pasaulinė žuvų gamyba per pastaruosius kelis dešimtmečius didėjo ir 2018 m. siekė apie 179 mln. tonų, o apskaičiuota, kad nuostolis siekė 30–35 %. Žuvys gerai žinomos dėl savo aukštos kokybės baltymų, natūralaus polinesočiųjų riebalų rūgščių (eikozatapentaeno rūgšties ir dokozaheksaeno rūgšties), vitamino D ir vitamino B2 šaltinio, taip pat jose gausu mineralų, tokių kaip kalcis, natris, kalis ir geležis [[16], [17], [18]]. Tačiau šviežia žuvis yra labai jautri mikrobų sukeliamam gedimui ir biologiniams pokyčiams dėl didelio drėgmės kiekio, mažo rūgštingumo, reaktyvių endogeninių fermentų ir padidėjusios maistinės vertės [12, 19]. Gedimo procesas apima sustingimą, autolizę, bakterijų invaziją ir puvimą, dėl kurio susidaro lakieji aminai, sukeliantys nemalonų kvapą dėl padidėjusios mikrobų populiacijos [20]. Atšaldyta žuvis dėl žemos temperatūros tam tikru mastu gali išlaikyti savo skonį, tekstūrą ir šviežumą. Tačiau dėl sparčiai augančių psichofilinių mikroorganizmų žuvies kokybė blogėja, todėl atsiranda nemalonus kvapas ir sutrumpėja galiojimo laikas [19].

Todėl, atsižvelgiant į tai, būtina imtis tam tikrų priemonių žuvies kokybei gerinti, siekiant sumažinti gedimą sukeliančių organizmų kiekį ir pailginti galiojimo laiką. Ankstesni tyrimai parodė, kad chitozano danga, raudonėlio aliejus, cinamono žievės aliejus, dervos pagrindo danga su čiobrelių ir gvazdikėlių eteriniu aliejumi, sūdymas ir kartais derinimas su kitais konservavimo metodais veiksmingai slopino mikrobų sudėtį ir pailgino žuvies galiojimo laiką [15, [10], [21], [22], [23], [24]]. Kitame tyrime nanoemulsija buvo paruošta naudojant d-limoneną ir nustatyta, kad ji veiksminga prieš patogenines padermes [25]. Pomelo vaisių žievelės yra vienas iš pagrindinių pomelo vaisių perdirbimo šalutinių produktų. Kiek mums žinoma, pomelo žievelių eterinio aliejaus savybės ir funkcinės savybės vis dar nėra tinkamai ištirtos. Pomelo žievelių poveikis nėra tinkamai naudojamas kaip antibakterinė priemonė žuvų filė laikymo stabilumui gerinti, todėl buvo įvertintas eterinio aliejaus, kaip biologinio konservanto, veiksmingumas šviežios žuvies filė laikymo stabilumui. Buvo naudojamos vietinės gėlavandenės žuvys (rohu (Labeo rohita), bahu (Labeo calbahu) ir sidabrinis karpis (Hypophthalmichthys molitrix), nes jos yra vienos iš pagrindinių mėgstamų žuvų. Šio tyrimo rezultatai ne tik padės pailginti žuvų filė laikymo stabilumą, bet ir padidins nepakankamai naudojamų pomelo vaisių paklausą Indijos šiaurės rytų regione.